ফ্রুটস চাট

উপকরণ : আপেল কুচি আধ কাপ। কলা কুচি আধ কাপ। কমলা বা মাল্টা কুচি আধ কাপ। আঙ্গুর কুচি আধ কাপ। আম কুচি আধ কাপ। আনার আধ কাপ। গোল মরিচ গুঁড়া আধ চা-চামচ। বিটলবণ গুঁড়া আধ চা-চামচ, চিনির সিরা আধ কাপ। লবণ ১ চা-চামচ। লেবুর রস ২ চা-চামচ বা প্রয়োজনমতো। পুদিনা বা ধনেপাতা কুচি ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি : একটা বাটিতে সব ফল নিয়ে এর মধ্যে লেবুর রস, লবণ দিয়ে ভালো করে মাখুন। এবার ফলের মিশ্রণের ওপর একে একে গোল মরিচ গুঁড়া, বিটলবণ, চিনির সিরা, পুদিনাপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

ঝাল-মিষ্টি ফলের সালাদ

      

           উপকরণ :আনারস কিউব ২ কাপ। আপেল কিউব ২ কাপ। একটি কলার কিউব। টম্যাটো কিউব ১ কাপ। ধনেপাতা ১ টেবিল-চামচ। দানা ফেলে দিয়ে কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল-চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া ১-টেবিল চামচ। লবণ ও চিনি স্বাদমতো। পানি ঝরানো দই ২ কাপ। লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি : বড় পাত্রে দই, লেবুর রস, চিনি, লবণ, গোলমরিচ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা দিয়ে ফেটে নিয়ে সব ফল মিলিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

ম্যাংগো মিল্ক শেইক (৩ জনের জন্য)

উপকরণ : দুধ ২ কাপ। চিনি ৪ চামচ। বরফ ১ কাপ। ম্যাংগো অ্যাসেন্স ১ ফোঁটা। ম্যাংগো আইসক্রিম ৪ স্কুপ। পাকা আম ১টি।

পদ্ধতি : সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। পরিবেশনের আগে বরফ কুচি আলাদা করে অথবা একসঙ্গেও দেওয়া যায়। ছোট ছোট করে আম কেটে ম্যাংগো শেইকের ওপরে দিয়ে ডেকোরেশন করা যায়।

* যাদের দুধ হজমে সমস্যা হয় তাদের এটা না খাওয়াই ভালো।

* অ্যাসেন্স না থাকলে সমস্যা নেই। এগুলো সুগন্ধ বাড়াতে ও রং একটু কড়া করতে দেওয়া হয়। এছাড়া খাওয়ার রংয়ের তেমন কোনো বিশেষত্ব নেই।

সমন্বয়ে : মরিয়ম সেঁজুতি